刨冰
(重定向自挫冰)
此條目需要补充更多来源。 (2015年11月8日) |
刨冰,台灣閩南語正字為礤冰[1],音tshuah-ping,俗寫剉冰。台灣客家語則主要稱為刷冰或擦冰。是一種冰品,將冰塊用特殊機器或手工用刨刀、鑿刀刨細,在上面添加不同配料,或是容器內先放好配料再切冰灑其上,其中又以芒果、豆花、芋頭等配料最受台灣民眾喜愛。[2]根據刨出來的碎冰細緻程度造成口感上的不同,再進一步區分成雪花冰、綿綿冰、泡泡冰等不同冰種。
刨冰 | |
![]() 黑糖剉冰 | |
表記 | |
---|---|
漢字 | 礤冰 |
白話字 | chhoah-peng |
臺羅拼音 | tshuah-ping |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7c/Bing_guan_cau_mei.jpg/250px-Bing_guan_cau_mei.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1c/Shave_ice_machine.jpg/250px-Shave_ice_machine.jpg)
歷史
编辑分類法
编辑依冰的細緻度可以分為普通刨冰和雪花冰。
依照配料的不同,糖漿之有無,可細分為以下幾類:
糖漿類
编辑非糖漿類配料
编辑- 水果:各式新鮮水果去皮後,切片或切塊:芒果冰
- 霜淇淋
- 果凍、仙草、布丁、豆花、粉粿、粉角、愛玉
- 豆類與雜糧:花豆(大紅豆)、小紅豆、綠豆、花生、薏仁、蕃薯、芋頭、燕麥
- 西穀米、粉圓、芋圓、地瓜圓
- 湯圓、小湯圓(通常為紅、白兩色,裡面不包餡料)
- 米苔目
- 巧克力豆、軟糖
依配料命名
编辑相關項目
编辑- 飲料
- 冰品
- 泡泡冰
- 豐仁冰
- Spaghettieis,德國冰淇淋,義大利麵條上,淋上冰淇淋
注釋
编辑- ^ 礤冰 tshuah-ping. twblg.dict.edu.tw. [2020-09-05].
- ^ Lab社群實驗室, Social. 吃冰的季節到了!網友最愛的剉冰配料竟是它?. 開新聞 OPEN! News. 2022-07-30 [2023-01-05]. (原始内容存档于2023-01-05) (中文(臺灣)).
- ^ 廖貽柔. 追尋剉冰的旅程. 農傳媒. [2024-07-31].
- ^ 劉黎兒. 日本鮮鮮鮮(11)刨冰也是日本料理嗎?. 日本經濟新聞 (日本經濟新聞社). 2015-08-26 [2021-07-02]. (原始内容存档于2021-07-09).