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Talk:馄饨

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關於名稱

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  • 湖北一帶，俗稱包面。
  • 江西一帶，俗稱清湯。

這是從網上看到的，我也不知道對不對，有沒有湖北、江西當地的華人，能給明確的答案？

云吞在有些地方就是指餛飩。另外，文中餛飩不必注上英文吧？又不是来自于英语国家的词汇--百無一用是書生 (☎) 13:43 2005年5月25日 (UTC)
湖北是叫餛飩，但有人也叫水饺，而把北方称之水饺的称之为“北方水饺”。--Icemanpro 16:13 2005年5月25日 (UTC)
湖北有些地方的确是叫包面，我太太是湖北人，他们那里就是这样叫的。--肉丝跑蛋 (留言) 20:46 2005年5月26日 (UTC)

关于形状

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馄饨有好多种形状。有的是直接用手指捏，有的是先卷成筒再像饺子那样把两端捏在一起成圆形，还有的卷筒，但是只在两头折一下。不知道还有没有其他形状？

还有关于扁食，馅是砸出来的，不是剁的，能算成馄饨么？--Alexcn 16:01 2005年5月25日 (UTC)

  • 據我所知，還有方型及三角形，即餛飩皮對折，其實我本來就想說明，但找不到圖片，不易形容。至於餡的製作方式，剁碎與砸是手工，另外還有使用機械絞碎的方式。關於這兩點，我再另立兩個段落來說明吧。謝謝你的意見。--May the Force be with you (talk) 16:14 2005年5月25日 (UTC)
  • 想了很久，還是想不出外型該如何寫，沒有圖片真的很麻煩 >.< --May the Force be with you (talk) 17:09 2005年5月25日 (UTC)
  • 我有照片，但是不在身边，要等我一个月后回家才能拿到:-p馄饨的形状和饺子最大的差别用建筑学的术语讲就是“建构”与“非建构”，又扯远了^.^--3dball 18:34 2005年5月25日 (UTC)
  • 饺子打摺就建构了。Tian 19:51 2005年5月26日 (UTC)管理员大人，麻烦处理摺（pleat)与折(fold)的汉字显示问题。Tian 19:55 2005年5月26日 (UTC)
  • 讲馅料创新的段落并非广告。Tian 20:28 2005年5月26日 (UTC)
    • 創新馅料全世界各地很多食店都有,為何只提其中一家? 況且寫得太詳細,連"堂食外賣"等都寫出來, 不太合適。請改變一下寫法。 Peterpan 20:47 2005年5月26日 (UTC)
      • 冤枉啊，什么店名我都没写啊，一家也没提！！！为了清白，我还不用人家打招牌的‘特色馄饨‘之说，绞尽脑汁想出用‘风味’。写‘堂食外卖‘并无不妥啊，说的是这种食品多平民多普及啊。Tian 21:17 2005年5月26日 (UTC)
      • 可能是在下不太熟悉某些用詞引起的誤會。我以為寫的是一家叫「風味大馄饨店」 (好像「xx大飯店」之類)專賣特色馄饨。如有冒犯,仍請包函。 Peterpan 21:37 2005年5月26日 (UTC)
  • 饺子打褶也不够建构，因为它是靠面粉本身的粘性，而打褶只是个形式，并未有利于粘的牢靠，这个褶就像明清的斗拱，而非宋元的呀:-)--3dball 20:40 2005年5月26日 (UTC)

建議

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  • 各位的認知都是對的，只因各地差異太大，造成看法不同。你改我，我改你，改來改去沒什麼意義，我建議以地理位置為主來區分，將「稱呼」、「餡料」、「湯料」、「作法」、「種類」融合在其中。

下面是我建議的分類，請各位看看有沒有需要改善的地方（以下內容皆為舉例）

湖北

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俗稱餛飩，也有人稱為水餃或包麵

常見的吃法(名稱、特色)

编辑

餛飩湯、餛飩麵

常見的餡料

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豬肉...等等

常見的湯料

编辑

雞湯...等等

製作方法

编辑

XXXXXXX

四川

编辑

俗稱抄手

常見的吃法(名稱、特色)

编辑

紅油抄手

常見的餡料

编辑

豬肉...等等

常見的配料

编辑

辣油

製作方法

编辑

XXXXXXX

廣東

编辑

俗稱雲吞

常見的吃法(名稱、特色)

编辑

鮮蝦雲吞

常見的餡料

编辑

蝦

常見的湯料

编辑

XXXXX

製作方法

编辑

XXXXXXX

台灣

编辑

......

常見的吃法(名稱、特色)

编辑

......

常見的餡料

编辑

......

常見的湯料

编辑

......

製作方法

编辑

......

補上面的簽名--May the Force be with you (talk) 23:10 2005年5月27日 (UTC)

  • 這樣的方式有考慮以下幾點：
  1. 每個段落即為一個主體，一目瞭然。若分散在各段落，往後增加其它地區後，頁面會很長，不易流覽。且目前有人介紹一些知名的店面，很適合這樣的分類方式。
  2. 此分類方式可適用目前已有的義大利，或是往後增加日韓、歐美等等。

--May the Force be with you (talk) 23:10 2005年5月27日 (UTC)

我建議反過來組織，以便突出各地相同之處。不然會有太多重覆。

常見的吃法(名稱、特色)

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共通的吃法(放湯，放麵）

湖北特色

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俗稱餛飩，也有人稱為水餃或包麵 餛飩湯、餛飩麵

四川特色

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俗稱抄手 紅油抄手

廣東

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俗稱雲吞 鮮蝦雲吞

常見的餡料、配料

编辑

碎豬肉...等等

四川特色

编辑

辣油

廣東特色

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鮮蝦

常見的湯料

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雞湯...等等

四川特色

编辑

辣油

廣東特色

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鮮蝦

可以做个表格

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兼顾两种线索，且不占篇幅 --Louer 23:15 2005年5月27日 (UTC)

扁肉不是扁肉燕

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闽南语中扁肉可以叫扁食但不能叫肉燕。福州地区扁肉燕简称肉燕，又可以叫扁食，但与扁肉是两样东西。

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