主题:飲食

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飲食主题

食物

快捷方式

P:FOOD

飲食的概念涵盖任何的食物與飲料。食物是通常由碳水化合物、脂肪、蛋白質或水構成，能夠藉進食或是飲用為人類或是動物提供營養或愉悅的物質。食物的來源可以是植物、動物或者其他類別例如真菌，亦或發酵產品像是酒精。人類藉由採集、耕種、畜牧、狩獵、釣魚等許多不同的方式獲得食物。

經過烹調後的食物稱為菜餚，許多的文化或宗教通常都有各式各樣獨特的菜餚、烹飪偏好、方式或禁忌。被大眾喜好的食物，稱為美食。而研究文化和食物間關係的學問被稱為美食学。這也促進了文化間藉由進行食物間複雜的貿易進行經濟交流，而不僅於消費。

人類是雜食性動物，食物的消費會受到地域或是社會結構（例如價值觀）的影響。有許多研究分析進食的習慣，還有每年奪走許多性命的食源性疾病。食物也通常被用來隱喻許多事物。

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飲食專題目前已有2,184篇条目，其中典范条目有3篇，优良条目有12篇，特色列表有0篇。

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特色条目

咖哩是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚，最有名的是印度和泰國烹調法，然而咖哩已經在亞太地區成為主流的菜餚之一。除了茶以外，咖哩是少數的真正泛亞的菜餚或飲料，但要指出的是，它的來源是來自於印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有異國風情菜餚而聞名的。

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你知道嗎

“啤酒易得，五星难求”说的是中国北京的哪个啤酒品牌？
2017年的哪一起食品安全事件中，在荷兰产的鸡蛋內检测出高浓度的杀虫剂成分芬普尼？
哪道義大利蛋類料理類似西式蛋餅，但兩者將蛋烹熟的時間、使用的火候和包覆食材的方式均有所不同？
位於現閩西地區的古汀州府八縣出產的八種客家特色食品合稱為什麽？
哪間開在台灣台北市內湖的台菜餐廳，模樣有如草裙舞長髮女子身像，也有人形容其像「蛇髮魔女的巢穴」？
泰勒·斯威夫特因代言哪一款可樂產品遭到了美國公共利益科學中心的批評？（圖）

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特色图片

Credit: Fir0002

歐榛的堅果

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台灣小吃

棺材板是臺南市有名的小吃之一。由名喚許六一的發明的。有些店家為求吉利，將其改稱為官財板。

棺材板的前身是用西式酥盒加上雞肝等中式配料做成的。一開始不稱棺材板，而為雞肝板。據聞某日，臺灣大學考古隊來到這家點心店品嘗雞肝板。在茶餘飯後，考古隊與許六一閒聊之際，一位教授忽然說：「這雞肝板外形很像我們正在挖掘的石板棺呢！」。而生性樂觀開朗的許六一聽完後，便爽朗地回答：「那從此我的雞肝板就命名為棺材板吧！」。因此，這個有點聳人聽聞的名號「棺材板」便取代了雞肝板的稱號。

過去放在棺材板內的中式配料大多以內臟類的配料為主，因此有許多人不敢嘗試。而現在改良後的棺材板則有海鮮、玉米火腿、雞肉、咖哩等西式食材，提供更平易近人的選擇。

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飲食相關影片

《飲食男女》（Eat Drink Man Woman）刻劃出家庭親情及世代隔閡的電影作品。故事劇情描述等待三位女兒回家吃飯的退休廚師，所面臨的家庭問題和兩代的親情衝突，建構出人物角色的價值觀念，暗喻現代台北都會的兩代關係。整個舞臺環繞在台灣台北市拍攝，並巧思在圓山大飯店取景，運用烹煮菜餚的許多哲學，將男女之情和飲食文化結合一起。

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