讨论:馄饨
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关于名称
编辑- 湖北一带,俗称包面。
- 江西一带,俗称清汤。
这是从网上看到的,我也不知道对不对,有没有湖北、江西当地的华人,能给明确的答案?
关于形状
编辑馄饨有好多种形状。有的是直接用手指捏,有的是先卷成筒再像饺子那样把两端捏在一起成圆形,还有的卷筒,但是只在两头折一下。不知道还有没有其他形状?
还有关于扁食,馅是砸出来的,不是剁的,能算成馄饨么?--Alexcn 16:01 2005年5月25日 (UTC)
- 据我所知,还有方型及三角形,即馄饨皮对折,其实我本来就想说明,但找不到图片,不易形容。至于馅的制作方式,剁碎与砸是手工,另外还有使用机械绞碎的方式。关于这两点,我再另立两个段落来说明吧。谢谢你的意见。--May the Force be with you (talk) 16:14 2005年5月25日 (UTC)
- 想了很久,还是想不出外型该如何写,没有图片真的很麻烦 >.< --May the Force be with you (talk) 17:09 2005年5月25日 (UTC)
- 我有照片,但是不在身边,要等我一个月后回家才能拿到:-p馄饨的形状和饺子最大的差别用建筑学的术语讲就是“建构”与“非建构”,又扯远了^.^--3dball 18:34 2005年5月25日 (UTC)
建议
编辑- 各位的认知都是对的,只因各地差异太大,造成看法不同。你改我,我改你,改来改去没什么意义,我建议以地理位置为主来区分,将“称呼”、“馅料”、“汤料”、“作法”、“种类”融合在其中。
下面是我建议的分类,请各位看看有没有需要改善的地方(以下内容皆为举例)
湖北
编辑俗称馄饨,也有人称为水饺或包面
常见的吃法(名称、特色)
编辑馄饨汤、馄饨面
常见的馅料
编辑猪肉...等等
常见的汤料
编辑鸡汤...等等
制作方法
编辑XXXXXXX
四川
编辑俗称抄手
常见的吃法(名称、特色)
编辑红油抄手
常见的馅料
编辑猪肉...等等
常见的配料
编辑辣油
制作方法
编辑XXXXXXX
广东
编辑俗称云吞
常见的吃法(名称、特色)
编辑鲜虾云吞
常见的馅料
编辑虾
常见的汤料
编辑XXXXX
制作方法
编辑XXXXXXX
台湾
编辑......
常见的吃法(名称、特色)
编辑......
常见的馅料
编辑......
常见的汤料
编辑......
制作方法
编辑......
补上面的签名--May the Force be with you (talk) 23:10 2005年5月27日 (UTC)
- 这样的方式有考虑以下几点:
- 每个段落即为一个主体,一目了然。若分散在各段落,往后增加其它地区后,页面会很长,不易流览。且目前有人介绍一些知名的店面,很适合这样的分类方式。
- 此分类方式可适用目前已有的义大利,或是往后增加日韩、欧美等等。
--May the Force be with you (talk) 23:10 2005年5月27日 (UTC)
- 我建议反过来组织,以便突出各地相同之处。不然会有太多重复。
常见的吃法(名称、特色)
编辑共通的吃法(放汤,放面)
湖北特色
编辑俗称馄饨,也有人称为水饺或包面 馄饨汤、馄饨面
四川特色
编辑俗称抄手 红油抄手
广东
编辑俗称云吞 鲜虾云吞
常见的馅料、配料
编辑碎猪肉...等等
四川特色
编辑辣油
广东特色
编辑鲜虾
常见的汤料
编辑鸡汤...等等
四川特色
编辑辣油
广东特色
编辑鲜虾
可以做个表格
编辑兼顾两种线索,且不占篇幅 --Louer 23:15 2005年5月27日 (UTC)
扁肉不是扁肉燕
编辑闽南语中扁肉可以叫扁食但不能叫肉燕。福州地区扁肉燕简称肉燕,又可以叫扁食,但与扁肉是两样东西。