葱油饼

中式鹹味無發酵大餅,拌有油和蔥末

葱油饼是一种由葱花作成的煎饼[1],在东亚、东南亚街头如台湾香港中国大陆,以及马来西亚新加坡等地区常见,常作为早餐或小吃食用。

一盘葱油饼
葱油饼
葱油饼

材料 编辑

制作葱油饼时,饼皮中普遍会使用小麦粉糯米粉食用油的混合面团,油可以使用猪油花生油玉米油菜籽油

饼皮制成后,可以加入滚水、冷水胡椒食盐以深化葱油饼的味道[2]

最后在饼皮中糅合入

相关 编辑

参考文献 编辑

  1. ^ 蔥油餅 愛料理. [2023-03-28]. (原始内容存档于2023-03-28). 
  2. ^ 联合报 文/太阳脸. 在家揉麵 變化4種餅滋味. [2019-01-29].