蔥油餅
中式鹹味無發酵大餅，拌有油和蔥末
蔥油餅是一種由蔥花作成的煎餅[1]，在東亞、東南亞街頭如臺灣、香港、中國大陸，以及馬來西亞、新加坡等地区常見，常作為早餐或小吃食用。
材料 编辑
製作蔥油餅時，餅皮中普遍會使用小麥粉、糯米粉和食用油的混合麵團，油可以使用豬油、花生油、玉米油或菜籽油。
餅皮製成後，可以加入滾水、冷水、胡椒、食鹽以深化蔥油餅的味道[2]。
最後在餅皮中糅合入蔥。
相關 编辑
| 維基教科書的食譜有以下内容：蔥油餅 |
参考文献 编辑
- ^ 蔥油餅 愛料理. [2023-03-28]. （原始内容存档于2023-03-28）.
- ^ 聯合報 文／太陽臉. 在家揉麵 變化４種餅滋味. [2019-01-29].