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植物油列表

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植物油是自植物中萃取的脂肪類,依照提煉方式的不同,分為壓榨油、提煉油和香精油等三種油品。將欲榨取部位加,進而提取所得的植物油稱為「壓榨油」,其又分為「冷壓油」和「熱壓油」。在水或其他溶劑中,通過溶解植物的相關產油部位而得的油品,稱為「提煉油(萃取油)」,其油液可以與植物材料分離、再加以濃縮。植物油也可以採蒸餾方法自植物中萃取出芳香分子,稱為「精油」。相較油壓榨油和提煉油,精油普遍具有更多元的特性和用途。「浸泡油」則是經由浸軟程序,將所需植物部分放入植物油中浸泡、使底油吸收植物的各種養分製成。

植物油的制取方法分为三类。首先是压榨法,植物含油部位在压力的作用下产生压榨油。通过或者其它溶剂萃取植物中的油脂以产生萃取油。压榨和萃取两者结合产生的粗油,经过蒸馏浓缩精制可产生精油

尽管几乎所有的植物均含有不同程度的油脂,被广泛接受和使用的只有少数油料作物[1]

食用油编辑

主要非熱帶植物食用油编辑

以下是在全球佔有極高食用比例的植物油品,亦皆可用作燃料油

熱帶植物油编辑

和動物油一樣富含飽和脂肪,因此一般認為較不健康的植物油。

堅果油编辑

 
歐榛本色榛,用於製作榛果油

堅果油帶有香氣,普遍用於烹飪。但由於油脂萃取不易,大多數堅果油的價格較為昂貴。

生物燃料用的油编辑

 
燒瓶的中生物柴油
 
葵花籽的仁
 
荷荷巴果實(Jojoba fruit)

許多植物油既能被用於生物燃料生物柴油植物油燃料),又能用於其他用途。其他油類僅用作生物燃料。[a][25]

雖然柴油發動機被發明的時候,部分地已經考慮到可以利用植物油作燃料,但是,柴油燃料幾乎是專門基於石油[26]。植物油作為生物燃料的評價标准为:

  1. 作為燃料的適宜性,基於閃點,能量含量,粘度,燃燒產物和其他因素。
  2. 成本,基於作物產量,種植和收穫的努力,和收穫後處理的成本。

可作為生物燃料的多用途油编辑

下方列出的是所有的油(主要)都被用於其他用途 - 仅桐油是不可食用的 - 但人們已經考慮把它們作為生物燃料來使用。

  • 蓖麻油,其成本低於很多候選的植物油。運動粘度可能是一個問題。[27]
  • 椰子油椰子核油),在生產椰子的地方,有希望在當地使用。[28]
  • 菜籽油,來自芸苔,油茶(蘿蔔)是密切相關的油菜籽的油。這是一個在德國的生物柴油的主要來源[29]
  • 粟米油,有吸引力,因為玉米作為一種充足豐富的作物。
  • 桐油,是適用於生物柴油的植物油[30]。在中國有多種因素从桐油生產生物柴油[31]

非食用油僅用於或主要用於作為生物燃料编辑

這些油是從植物中提取的培養專為生產燃料油為基礎的生物燃料[b]。這些油,再加上上述的主要油類,比其他植物油作為燃料的油已收到更多的關注。

  • 痲瘋樹油,在印度被廣泛用於燃料油。已經吸引堅定的擁護者將它作為生物燃料使用。[32]

[33]

參考文獻编辑

對健康的影響编辑

一些廠商會將植物油都氫化加工,以維持穩定性,氫化加工會增加飽和脂肪酸,而較為落後的加工方式則會產生比飽和脂肪更有害的反式脂肪;因此氫化植物油對健康不利,尤其是含反式脂肪的油脂,宜禁止人畜食用。[36]

註釋编辑

  1. ^ 乙醇 and, to a lesser degree, 甲醇丁醇 are the other major types of 生物燃料
  2. ^ There are some plants that yield a commercial vegetable oil, that are also used to make other sorts of biofuel. Eucalyptus, for example, has been explored as a means of biomass for producing ethanol. These plants are not listed here.

参考文献编辑

  1. ^ Economic Research Service. Oil Crops Outlook. United States Department of Agriculture. 1995–2006. This publication is available via email subscription.
  2. ^ Bulk Oil: Corn oil. [2006-07-24]. 
  3. ^ Bulk oil: Cottonseed oil. [2006-07-24]. 
  4. ^ Olive oil history. [2006-07-24]. (原始内容存档于2006-08-15). 
  5. ^ Cook's encyclopedia: Peanut oil. [2006-07-24]. (原始内容存档于2006-07-04). 
  6. ^ Canola Oil. [2006-07-24]. 
  7. ^ Bulk oil: safflower. [2006-07-24]. 
  8. ^ Bulk oil: sesame oil. [2006-07-24]. 
  9. ^ Southeast Farm Press: World soybean consumption quickens. [2006-07-31]. (原始内容存档于2006-06-05). 
  10. ^ Bulk oil: Sunflower oil. [2006-07-24]. 
  11. ^ Cook's Encyclopedia: Palm oil/palm kernel oil. [2006-07-25]. (原始内容存档于2006-03-30). 
  12. ^ Bulk oil: Palm oil. [2006-07-24]. 
  13. ^ Coconut-Info.com. [2006-07-24]. 
  14. ^ Bulk oil: Almond oil. [2006-07-24]. 
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  31. ^ Farago, Robert. China Builds Tung Tree Oil Biodiesel Plants. The Truth about Cars. July 15, 2008 [2011-11-19]. 
  32. ^ Kanter, James. Air New Zealand Flies on Engine With Jatropha Biofuel Blend. New York Times. 2011-12-30. 
  33. ^ Pramanik, K. Properties and use of jatropha curcas oil and diesel fuel blends in compression ignition engine. Renewable Energy. February 2003, 28 (2): 239–248 [2011-10-24]. doi:10.1016/S0960-1481(02)00027-7. 
  34. ^ Duke Handbook, "Euphorbia tirucalli
  35. ^ Salunkhe, p 522
  36. ^ 食物安全中心 - 風險評估研究報告書 - 揭露含反式脂肪的熱門食品. [2007-10-15]. 

参见编辑