簡餐(simple meal)是專有名詞,也常稱為快餐

歷史及起源编辑

快餐在某種意義上被視為現代文化的一種標記,不同文化之間,快餐的內容也大異其趣。在古羅馬城市中有販賣麵包與橄欖油的小攤子,而在東亞,比較容易見到得則是麵攤。在中東則可能是賣扁平麵包和沙拉三明治的攤子。

現代快餐的起源通常與漢堡畫上關聯,因為最早的快餐店是以漢堡作為主要產品。美國公認最早開設的快餐店是白色城堡(White Castle),在1921年就已出現,當時一個漢堡的價錢是五分錢。後來White Castle在漢堡肉餅上弄了五個小洞,這樣可以增加受熱表面積,使肉熟得更快,所需的烹調時間也相對縮短。White Castle是快餐業的濫觴,並且也衍生了眾多的競爭業者。

全世界最大的快餐連鎖業者,也是常被與快餐聯想在一起的麥當勞,則是遲至1948年才以一個聖地牙哥的熱狗攤名字的形式出現。Ray Kroc是當時供應奶昔的批發商,他在1954年加入了麥當勞餐廳的創立,並取得了經銷權。

溫蒂漢堡則創立於1972年,其重要創舉是發明了顧客免下車的得來速(drive-thru)購餐車道服務。