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鸡蛋灌饼豫菜十大麵点之一,也是一种常见于中国华北地区的街头小吃,大多作为早点快餐食用。

做法编辑

油酥面团单面烙饼,翻面后饼会逐渐膨胀至中空。这时把饼通开一个小孔,将鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙至定型。之后在火炉旁边烤制。烤熟的灌饼可以添加甜面酱生菜香菜等,亦可根据个人口味添加葱花辣椒末等调料,或者卷上里脊肉、火腿肠等。

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