今餐有料到

今餐有料到》(英語:Know Your Ingredients),前稱《知味教室[1],是香港電視娛樂MakerVille製作的飲食節目,由2021年5月10日至2023年3月3日,逢星期一至五20:00-20:30在ViuTV播出。節目第1-30集由「德國寶」冠名贊助。[2]

今餐有料到
Know Your Ingredients
Know your ingredients ViuTV.jpg
类型飲食
导演梁穎恒、周司朗、
何文廣(第1-30集)
Tizz、徐爾門、
楊嘉寶(第31-247集)
盧潤婷、劉米(第248-441集)
主持主持
制作国家/地区 香港
语言粵語
集数441
每集长度30分鐘(含廣告)
制作
拍摄/制作年份2021年-2022年
监制陳榮昌(第1-30集)
冼嘉健、吳暟婧(第31-247集)
陳子俊、盧潤婷(第248集起)
编审陳長勤(第1-30集)
關錦雯(第31-247集)
陳子俊(第248集起)
拍攝地點 香港
制作公司香港電視娛樂(第1-227集)
AM PM (HK) Limited(第31-247集)
MakerVille(第248-441集)
播出信息
首播频道ViuTV
图像制式16:9高清電視 1080i
声音制式立體聲
播出国家/地区 香港
播出日期2021年5月10日-2023年3月3日
播出时间逢星期一至五 20:00-20:30
相关节目
前作今晚趁熱食
外部链接
官方网站

主持编辑

第一輯(第1-30集)编辑

第二輯(第31-247集)编辑

第三輯(第248集 起)编辑

節目環節编辑

第一輯(第1-30集)编辑

每集兩節各有一位固定嘉賓介紹各種食材處理方法。

固定嘉賓 身份 食材種類
廖煦昕(Dee哥) 凍肉專家 肉類
黎淑慧(Natalie) 湯水達人 海味湯水材料
區偉明(明哥) 海鮮速遞老闆 海鮮
利曼莎(Jessica) 菜欄第三代傳人
紀曉華(水哥) 美食專家 後製食材

第二輯(第31-247集)编辑

不同日子有不同主題,逢播出單元「廚師發辦」亦會邀請不同藝人嘉賓。

星期一 星期二 星期三 星期四 星期五
第31-81集、
第94-143集
今晚要救贖 美食極營 廚師發辦 Low Bud 盛宴 摘鮮記
第82-93集 摘鮮記 今晚要救贖 美食極營 廚師發辦 Low Bud 盛宴
第144-180集、
第188-217集
不固定主題[註 1] 廚師發辦[註 2] 不固定主題[註 1]
第181-187集 不固定主題[註 1] 廚師發辦 不固定主題[註 1]
第218-247集 不固定主題[註 1]
  1. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 包括「今晚要救贖」、「美食極營」、「Low Bud 盛宴」、「名菜速遞」、「唔使急最緊要快」
  2. ^ 為配合電影《飯戲攻心》宣傳,第161-163集為「廚師發辦」特別版

第三輯(第248集 起)编辑

不同日子有不同主題,逢播出單元「今餐我 Chef 你」亦會邀請不同藝人嘉賓。

星期一 星期二 星期三 星期四 星期五
第248-252集 食得低,食得抵 還原靚靚廚 食極都唔厭 一餸一湯 懶人料理
第253-262集 還原靚靚廚 食得低,食得抵 懶人料理 食極都唔厭 一餸一湯
第263-271集 還原靚靚廚 食得低,食得抵 懶人料理 一餸一湯 食極都唔厭
第272-286集 不固定主題[註 1]
第287集起 不固定主題[註 1] 今餐我 Chef 你 不固定主題[註 1]
  1. ^ 1.0 1.1 1.2 包括「食得低,食得抵」、「還原靚靚廚」、「食極都唔厭」、「一餸一湯」、「懶人料理」

固定大廚及其專長编辑

第二輯(第31-247集)编辑

素食 中式/亞洲 異國 星級 打卡
尹嘉蔚(Kris)
(第37-75集;
第211-235集)
胡志安(Draco)[註 1]
(第93-183集)
雷啟裕(雷師傅)
(第31-245集)
李鎬光(Alex)
(第179-244集)
張浩政(Ronald)
(第34-139集;
第212-247集)
梁國威(Will)
(第148-237集)
泰山(曾匡民)
(第33-226集)
姜若男(Sandy)
(第172-204集)
何美寶(Mabel)
(第35-243集)
黎建彰(Andy Dark)
(第113-246集)

各早期廚師(泰山除外)均曾於《30分鐘大放餸粵语30分鐘大放餸》(2020年版)出現;第209集起改於全新廚房取景。

  1. ^ 已於2022年轉投香港開電視,但同時繼續播出其已完成錄影的集數。

第三輯(第248-441集)编辑

固定廚師 專長種類 主理主題 出場集數
何美寶(Mabel) 不定專題 食得低,食得抵 由 第248集 起
黎建彰(Andy Dark) 環球美食 還原靚靚廚 由 第249集 起
雷啟裕(雷師傅) 中式料理 食極都唔厭 由 第250集 起
黎淑慧(Natalie) 湯水達人 一餸一湯 由 第251集 起
林詠妍(Carlina) 星級廚房 懶人料理 由 第252集 起
(無固定廚師) 今餐我 Chef 你 由 第289集 起

每集內容编辑

2021年(第1-143集)编辑

2022年(第144-397集)编辑

2023年(第398-441集)编辑

集數 日期 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五
398-402 1月2日-1月6日 李昭南、何美寶
當歸燉羊肉/蔥爆羊肉叉子燒餅
米露迪、黎建彰
印尼炒飯/印尼花生醬沙律
鄭伊琪、雷啟裕、劉蘊晴
椒油醋汁娃娃菜/荔浦香芋扣肉
樊沛珈、林詠妍
氣炸粟米骨 / 玫瑰醬長通粉
黃奕晨、林詠妍[註 1]
鹹檸檬蒸烏頭/蜜瓜沙參玉竹湯
403-407 1月9日-1月13日 李昭南、何美寶
黃金青口拌西蘭花飯/西蘭花芝士蝦餅
鄭伊琪、雷啟裕
芝士菌皇汁焗龍蝦伊麵/九層塔辣炒龍蝦
黃奕晨、何美寶、蘇皓兒
泰式咖喱蟹麵包/芒果糯米小丸子
蔡寶欣、黎建彰
香辣芝士焗椰菜花扒/香煎杏鮑菇帶子
米露迪、林詠妍
日式釀豆腐/味噌燒無骨鱔
408-412 1月16日-1月20日 樊沛珈、何美寶
燕麥蝦丸/黃金桂花燕麥紫薯湯圓
蔡寶欣、黎建彰
韓式年糕湯/韓國春節散炙
李昭南、雷啟裕、沈貞巧
辣汁薯片年糕/香芒酸辣脆燒賣
米露迪、林詠妍
焗釀蟹蓋/金沙脆皮雞
李昭南、雷啟裕[註 2]
生菜膽炒獅頭魚/芒果蝦球
413-417 1月23日-1月27日 樊沛珈、何美寶
素鮑魚冬菇滑雞煲/素鮑魚糯米飯
蔡寶欣、黎建彰
新春炒粉絲/紅棗核桃磅蛋糕
黃奕晨、何美寶、張右雨
錦繡齊撈起/黃金魷魚
米露迪、林詠妍
笑蝦蝦福袋/脆炸金啤蠔
樊沛珈、何美寶
蔥香大蝦芋絲煲/黃金紅莓開心油角
418-422 1月30日-2月3日 黃奕晨、何美寶
摩洛哥咸檸檬雞/檸檬瑪德蓮蛋糕
李昭南、雷啟裕
不一樣的混醬腸粉/水煮牛肉腸粉
黃奕晨、黎建彰、吳蚊蚊
紅燒牛肉麵/黑糖薑母焦糖燉蛋
鄭伊琪、林詠妍[註 1]
潮州椒醬肉/九肚魚粉絲湯
蔡寶欣、何美寶
甘筍魚柳卷/甘筍核桃乾果蛋糕
423-427 2月6日-2月10日 黃奕晨、黎建彰
左宗棠雞/馳名炸蟹角
蔡寶欣、何美寶
芫茜胡椒素肉餅/香麻芫茜棒棒雞
黃奕晨、黎建彰、陳婉儀
台式麻油雞/法式草莓批
鄭伊琪、林詠妍[註 1]
鴨血炆豆腐/蟲草花水鴨湯
黃奕晨、雷啟裕
家燒水蛋/甘香金絲雞軟骨
428-432 2月13日-2月17日 米露迪、林詠妍
糖醋豬腩肉刈包/雞絲碗仔翅
黃奕晨、黎建彰
牛油焗龍蝦尾/士多啤梨乳脂鬆糕
樊沛珈、林詠妍、羅振峰
立鱗燒配番紅花忌廉汁/法式櫻桃批
蔡寶欣、何美寶
生薑豚肉燒/豆乳丸子薑汁燉蛋
黃奕晨、雷啟裕
醋椒蘿蔔絲魚湯泡黃花魚/賽螃蟹
433-436 2月20日-2月24日 蔡寶欣、何美寶
香辣露筍玉簪蝦球/露筍魚柳炒蛋白鍋巴
樊沛珈、黎建彰
關西豚平燒/日式炸蓮藕釀雞肉
暫停播映 黃奕晨、雷啟裕
乾撈蟹肉魚翅/香煎蛋白魚翅
米露迪、林詠妍
韓式芝士蟹餅/泡菜焗茄蛋
437-441 2月27日-3月3日 蔡寶欣、何美寶
麻油雞麵線/韭菜鮮蝦盒子
樊沛珈、黎建彰
南法芝士忌廉焗薯/達克瓦茲蛋糕
蔡寶欣、何美寶、梁釗峰
泰式香茅鹽燒魚/雪糕菠蘿包
米露迪、林詠妍
番茄蝦莎莎醬/冧酒焗水蜜桃
樊沛珈、黎建彰
意大利燉小牛膝/蛋糕甜甜圈

備註:

  1. ^ 1.0 1.1 1.2 該集林詠妍代班主理「一餸一湯」。
  2. ^ 該集雷啟裕代班主理「還原靚靚廚」。

相近節目编辑

節目調動编辑

參考資料编辑

外部連結编辑

電視節目的變遷编辑

  香港 ViuTV 星期一至五 20:00-20:30
接档今餐有料到
(2021年5月10日-2023年3月3日)
被接档
文字偵緝檔案日语警視庁文書捜査官#テレビドラマ(日劇)
(2021年4月16日-2021年5月7日)
準時開飯粵语準時開飯
(2023年3月6日-)